餐飲業(yè)廚房的領(lǐng)銜明星—Sirman絞肉機(jī)
大部分餐飲行業(yè)都會(huì)用到絞肉機(jī)，絞肉機(jī)是肉類(lèi)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便於同其它輔料充分混合來(lái)滿(mǎn)足不同產(chǎn)品的需求絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品；工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，並在螺杆擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外。
絞肉機(jī)有電動(dòng)和手動(dòng)兩(liǎng)種。可根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿(mǎn)足下道工序的工藝要求。廣(guǎng)泛適用於各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、鹹味香精、寵物食品和其他肉製品等行業(yè)，用於各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類(lèi)、水果、蔬菜等。
現(xiàn)在市面上售賣的部分電動(dòng)絞肉機(jī)雖然省力，但噪音大，連續(xù)工作時(shí)間短，而且採用的刀片質(zhì)量不好，在高速旋轉(zhuǎn)的時(shí)候往往將肉打得很爛，導(dǎo )致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，口感變差。
因此，道勤為客戶(hù)提供了一系列高端優(yōu)質(zhì)的廚房絞肉機(jī)——義大利Sirman絞肉機(jī)。採用優(yōu)質(zhì)不鏽鋼和帶鋁合金蓋製造，所有與食品接觸部分的材料全部採用優(yōu)質(zhì)不鏽鋼，對(duì)加工物料無(wú)汙染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。外形美觀(guān)，結(jié)構(gòu )緊湊。產(chǎn)品設(shè)計(jì)完全符合歐洲安全標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)器操作簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品範圍廣(guǎng)，機(jī)殼線(xiàn )條流暢，沒有可藏汙的縫隙及無(wú)傷害操作者的銳邊。物料加工後能很好地保持其原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，保鮮效果良好。刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長(zhǎng)，可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換(huàn)。Sirman絞肉機(jī)非常適合酒店，肉類(lèi)加工行業(yè)，學(xué)校，餐館，或任何其他食品服務(wù)業(yè)使用。
Sirman絞肉機(jī)還具備比一般絞肉機(jī)更多的優(yōu)勢(shì)：
1、採用全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，結(jié)構(gòu )緊湊，特別設(shè)計(jì)了高產(chǎn)出絞肉端部；
2、線(xiàn )條流暢，易於清潔，美觀(guān)高雅；
3、製冷系統(tǒng)，無(wú)壓縮機(jī)，無(wú)氣體，節(jié)能環(huán)保；
4、強(qiáng)力異步馬達(dá)，噪音小；
5、位於壓杆、蓋子和收集箱上的三個(gè)微小開(kāi)關(guān)完全保證了操作的安全性；
6、獨(dú)特的進(jìn)料系統(tǒng)能夠加工像馬蘇裡拉奶酪一樣較軟的產(chǎn)品；
7、刀片種類(lèi)繁多，適合多種用途；
8、省電耐用，方便快捷，高效衛(wèi)生。
絞肉機(jī)的加油也是客戶(hù)所關(guān)心的問(wèn)題之一。絞肉機(jī)潤(rùn)滑油品類(lèi)為黃油，機(jī)身頂部兩(liǎng)個(gè)螺栓孔後部（背向絞肉部件的方向）的一個(gè)螺栓孔可方便加油（一定要加注黃油，不能加液體機(jī)油），正常使用的情況下一年內(nèi)不需重新加油。
可配刀片：
絞肉機(jī)機(jī)箱部分正常情況下不需做維護(hù)保養(yǎng)，主要是防水和保護(hù)好電源線(xiàn )、避免電源線(xiàn )破損及做好清潔等。絞肉部件的日常維護(hù)：每次使用完畢後，需將絞肉三通、螺杆、刀片孔板等拆卸下來(lái)，清除殘留物後再按原次序裝回。這樣做的目的一方面保證機(jī)器及加工食物的衛(wèi)生，另一方面可保證絞肉部件拆裝靈活，方便檢修和更換(huàn)。
義大利Sirman公司在過(guò)去的四十餘年裡，僅致力於實(shí)現(xiàn)一個(gè)目標(biāo)：那就是為專(zhuān)業(yè)廚房製造最完美的食品加工設(shè)備。如今，Sirman公司已經(jīng)成為食品加工設(shè)備行業(yè)的引領(lǐng)者。其產(chǎn)品種類(lèi)豐富、設(shè)計(jì)新穎、可靠性強(qiáng)、原創(chuàng)性高。擁有了眾多的產(chǎn)品線(xiàn )，切片機(jī)（一直是SIRMAN公司的龍頭產(chǎn)品）、肉類(lèi)加工設(shè)備、食品加工設(shè)備、酒吧設(shè)備等產(chǎn)品。為滿(mǎn)足餐廳、酒吧、披薩店、肉食店、超市、實(shí)驗(yàn)室和工廠(chǎng)的需求，提供相應(yīng)的解決方案。
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